Starters

  • Oyster from cap ferret (6 pieces) 17,5€ / (12 pieces) 35€

    The delicious Perles de l’Impératrice n°3 by our friend Joël Dupuch

  • MAHI MAHI AND TUNA CEVICHE 19 €

    Mahi mahi (sea bream variety), tuna, coconut tiger’s milk, crispy corn, wakame, yuzu lemon, red onions

  • HOMEMADE PÂTÉ EN CROÛTE 22 €

    Depending on the chef’s mood, current pâté en croûte made with quality products, love, tenderness and voluptuousness

  • HOMEMADE DUCK FOIE GRAS FROM LES LANDES 23 €

    Half cooked duck foie gras from the « Les délices de St Orens » farm, spicy quince jelly

  • HOMEMADE SMOKED SALMON (VODCAP FERRET SHOT 4CL + 5€) 21 €

    Scottish « red label » salmon, smoked with beechwood lemon vanilla condiment, timut pepper cream, Jean-Luc Poujauran toasts

  • Burhundy snails (6 pieces) 17,5€ / (12 pieces) 35€

    Genuine snails by La Maison de l’Escargot

  • CAVIAR BAERI FROM AQUITAINE (30grs)(SHOT DE VODCAP FERRET 4cl + 5€) (Les 20 grs) 69 €

    Caviar Baeri from Aquitaine by Bellorr,
    toasts, homemade blinis, lemon cream and churned sea salted butter

Salads

  • Vitality Salad 23,5 €

    Mixed salad, half cooked tuna, homemade smoked salmon, granny smith apple, mango, green beans, avocado, edamame, sucrine lettuce

  • CRISPY SALAD WITH MARINATED CHICKEN 23,5 €

    Marinated chicken, Chinese cabbage, red cabbage, spring onions, sesame wazabi,crispy ravioles and onions,
    light mayonnaise with honey
    and grilled sesame

Omelets

  • SMOKED SALMON CREAM CHEESE 29,5 €

    Organic eggs, homemade smoked salmon, cream cheese, sucrine lettuce, grated feta, seasonal vegetables

  • WHITE TRUFFLED HAM, MUSHROOMS 30,5 €

    Organic eggs, white italian truffled ham, mushrooms,
    mixed salad, truffle vinaigrette

Pasta

  • ORGANIC LEMON LINGUINE, SMOKED STRACCIATELLA, BOTTARGA AND SMOKED EEL 31€

    Pasta Rummo al dente, organic lemon, candied tomatoes, smoked stracciatella, basil, bottarga and smoked eel by Maison Kalios (VEGETARIAN OPTION AVAILABLE)

  • TRUFFLED RISOTTO WITH MUSHROOMS 38€

    Carnaroli rice cooked tenderly, wild mushrooms, black truffle,
    chestnuts chips, matured parmesan cheese

Fish

  • HALF COOKED TUNA “À LA PLANCHA”, BROCOLINI AND CORIANDER 32€

    Half cooked marinated tuna, brocolinis, sesame seeds with wasabi, radish, fresh coriander

  • MAHI MAHI AND TUNA CEVICHE 35€

    Mahi mahi (sea bream variety), tuna, coconut tiger’s milk, crispy corn, wakame, yuzu lemon, red onions

  • ERQUY SCALLOPS WITH CAVIAR 39€

    Roasted scallops, Baeri caviar from Aquitaine, grilled leeks, squash declination

  • Side Dish

    Homemade French fries, Young lettuce shoots, Fresh green beans, Sautéed rice with vegetables, Smooth potato purée

Meat

  • FREE RANGE BLACK POULTRY COOKED AT LOW TEMPERATURE 28,5€

    Free range black poultry breast cooked at low temperature, candied pear, Jerusalem artichokes declination, pak choï cabbage

  • 12 HOURS CONFIT LAMB SHOULDER CONFIT 31€

    Confit lamb shoulder, parsnip declination, puffed buckwheat

  • RIB EYE STEAK FROM ARGENTINA “À LA PLANCHA” 38€

    Magnificent Argentinian “à la plancha” with a pinch of salt flower, homemade Bearnaise sauce

  • IBAÏAMA LOUIS OPSITAL PORK CHEST 29,5€

    Pork chest by Louis Ospital cooked at low temperature, smoked pepper, carrots declination

  • SIGNATURE BURGER 27,5€

    Without the bun top, ground beef, candied tomatoes and onion marmalade, bacon, grated matured parmesan cheese, bun’s from our friend Jean-Luc Poujauran

  • Side Dish

    Homemade French fries, Young lettuce shoots, Fresh green beans, Sautéed rice with vegetables, Smooth potato purée

Club sandwichs

  • VEGETARIAN CLUB SANDWICH 24,5€

    Organic mozzarella, Kalamata olive cream by Kalios, candied tomatoes purée, grilled and confit vegetables, arugula salad, sandwich bread from our friend Jean-Luch Poujauran

  • CHICKEN CLUB SANDWICH 28,5€

    Tender poultry cooked at low temperature, organic hard-boiled egg, candied tomatoes, lettuce, bacon,
    savora mayonnaise savora with herbs, sandwich bread from our friend Jean-Luch Poujauran

  • Side Dish

    Homemade French fries, Young lettuce shoots, Fresh green beans, Sautéed rice with vegetables, Smooth potato purée

Cheese

  • Cheese plate 15,5 €

    Mixed cheese, mixed salad, churned sea salted butter

Desserts

  • GOURMET COFFEE (+1,5€) 14,5€

    Assortment of delicacies, tea or coffee

  • APPLE FONDANT, CARAMEL AND BLOND CHOCOLATE (GLUTEN FREE) 14,5€

    Almond fondant biscuit, caramelized apple confit, whipped blond chocolate ganache,
    macadamia nuts crumble, blond chocolate ice cream

  • GIANDUJA ROCHER (gluten free) 14,5€

    Homemade soft hazelnut biscuit with gianduja heart (hazelnut and milk chocolate), rocher frosting, creamy dark chocolate Weiss, hazelnut crumble with salt flower, gianduja ice cream

  • GLAZED CHESTNUT AND BLACKCURRANT MONT BLANC 14,5€

    Slivered almonds biscuit, crunchy meringue, chestnut cream, homemade glazed chestnut, candied blackcurrant, creamy vanilla, blackcurrant sorbet

  • HOMEMADE ICE CREAM AND SORBETS 14,5€

    3 scoops:
    Ice cream: vanilla, dark chocolate, blonde chocolate, yoghurt, gianduja (hazelnut and milk chocolate)
    Sorbets: coconut, yuzu lemon, blackcurrant
    (1 scoop = 5€, 2 scoops = 10€)

  • HOMEMADE PROFITEROLES 14,5€

    Choux, vanilla ice-cream, and hot chocolate Weiss

  • YELLOW FRUIT AND YUZU PLATE (vegan & gluten free) 14,5€

    Mango, pear, gold kiwi, pineapple confit with vanilla cooked at low temperature, passion fruit purée, yuzu lemon sorbet, crispy coconut biscuit, violet petals

Brunch

  • Uniquement le Dimanche de 12h à 16h00

  • CLASSICAL BRUNCH

    Hot drink coffé, organic tea or Iced tea
    Current freshly juice

    Bread by Poujauran
    Small croissant, small chocolate croissant
    Jam / small butter / organic chocolate spread
    2 homemade pancakes (+supp. 4€)

    Eggs:

    Eggs Bénédicte (salmon ou bacon or button mushrooms)
    or
    Scrambled eggs (veal sausage or bacon or salmon or button mushrooms)

    Toasted breads:

    Toasted bread with avocado, arugula salad, grated feta
    or
    Toasted bread with avocado, burrata, pomegranate, arugula salad

    Daily cake
    and
    Seasonal fruit salad

Breakfast

  • P'TIT BONJOUR 14 €

    Hot drink
    Fresh juice of the day

    Small croissant or small chocolate pastry
    or Toasted baguette (honey, jam, small butter)

  • BONJOUR 19 €

    Hot drink
    Fresh juice of the day

    White cheese (homemade muesli)

    Small croissant or small chocolate pastry
    or Toasted baguette (honey, jam, small butter)

    Cut fruits plate

  • GRAND BONJOUR 25 €

    Hot drink
    Fresh juice of the day

    White cheese (homemade muesli)

    Small croissant or small chocolate pastry
    or Toasted baguette (honey, jam, small butter)

    Cut fruits plate

    2 eggs: omelette, scrambled eggs, rooster eggs or fried eggs (nature, ham, bacon, mushrooms or tomatoes)

Champagnes

  • Charles Heidsieck
  • Charles Heidsieck Brut Réserve N/M 75€

  • Charles Heidsieck Brut Rosé Réserve N/M 85€

  • CHARLES HEIDSIECK BLANC DE BLANCS 95€

  • Charles Heidsieck Brut Vintage 2005 125€

  • Charles Heidsieck Brut Rosé Vintage 2006 125€

  • Charles Heidsieck Brut Rosé Vintage 1999 135 €

  • Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2004 175€

  • Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1995 220€

  • Charles Heidsieck “Cuvée Charlie” 1985 420€

  • Charles Heidsieck “Cuvée La Royale” 1981 500€

  • Charles Heidsieck Brut Réserve N/M 150€

    Magnum

  • Charles Heidsieck Brut Vintage 2005 270€

    Magnum

  • Charles Heidsieck Brut Millésimé 1989 1989€

    Jeroboam

  • Nos autres grandes cuvées
  • Barons de Rothschild, Extra Brut 80€

  • Mailly Grand Cru “Blanc de Noirs” 80€

  • Dom Pérignon 2009 290€

  • Krug Grande Cuvée N/M 330€

  • Cristal Roederer 2002 620€

  • S de Salon 1997 790€

Roses

  • Coteaux Varois
  • Château Thuerry “Les Abeillons” Jean Louis Croquet 2018 38€

  • Coteaux d’Aix en Provence
  • Aix, Eric Kurver 2018 Bio 45€

  • Luberon
  • Château La Verrerie Famille Descours 2018 Bio 42€

  • Château la Verrerie “Grand Deffand” Famille Descours 2017 52€

  • Côtes de Provence
  • Château d’Esclans “Whispering Angel” Domaine Sacha Lichine 2018 54€

  • Côte de Provence, Château Sainte Marguerite “Symphonie” Cru classé 2018 Domaine Fayard Bio 62€

  • Château d’Esclans “Rock Angel” Domaine Sacha Lichine 2018 64€

  • Château d’Esclans “Garrus” Domaine Sacha Lichine 2017 120€

  • Château La Verrerie Famille Descours 2018 80€

    Magnum

  • Château d’Esclans “Whispering Angel” Domaine Sacha Lichine 2018 100€

    Magnum

  • Côtes de Provence, Château Sainte Marguerite “Symphonie” Cru classé 2018 Domaine Fayard Bio 125€

    Magnum

  • Château d’Esclans “Rock Angel” Domaine Sacha Lichine 2018 450€

    Mathusalem

  • Aix, Eric Kurver 2018 Bio 850€

    Nabuchodonosor

Bordeaux

  • LES BLANCS
  • Pessac Léognan Cru Classé de Graves, Domaine du Chevalier 2012 195€ 195€

  • Sauternes 1er Cru supérieur, Château d’Yquem 1998 650€

  • Médoc
  • Chapelle de Potensac 2012 54€

  • Haut Médoc
  • Diane de Belgrave Dourthe 2011 50€

  • Héritage de Chasse Spleen 2015 65€

  • Château La Lagune 3ème Grand Cru Classé 2007 130€

  • Château Sociando-Mallet 2009 140€

  • Saint Estèphe
  • Château Tour de Marbuzet 2015 68€

  • Château Ormes de Pez 2011 120€

  • Pauillac
  • Fleur de Pédesclaux 2011 68€

  • Lacoste Borie 2011 90€

  • Château Grand Puy Ducasse Cru Classé 2012 130€

  • Echo de Lynch Bages 2011 140€

  • Réserve de la Comtesse 2010 145€

  • Château Grand Puy Lacoste Grand Cru Classé 2008 195€

  • Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, 2ème Cru classé 2009 365€

  • Château Mouton Rothschild 1er Cru classé 2008 690€

  • Château Mouton Rothschild 1er Cru classé 2003 750€

  • Château Lafite Rothschild 1er Cru classé 1999 800€

  • Saint Julien
  • Les Fiefs de Lagrange 2013 75€

  • Sarget de Gruaud Larose 2012 90€

  • Château Lagrange 3ème Grand Cru Classé 2012 125€

  • Château Gruaud Larose 2nd Grand Cru Classé 2006 185€

  • Château Beychevelle 4ème Cru Classé 2006 280€

  • Moulis
  • Château Maucaillou 2011 70€

  • Château Poujeaux 2012 95€

  • Margaux
  • Château Le Coteau Cru Bourgeois 2012 65€

  • Château Malescot Saint Exupéry 3ème Cru Classé 2002 150€

  • Château Palmer 3ème cru classé 2006 450€

  • Pessac Léognan
  • Les Lions de la Louvière 2015 45€

  • Château Lagarde Dourthe 2012 69€

  • Château de Fieuzal Grand Cru Classé 2011 150€

  • Château de Fieuzal Grand Cru Classé 1983 250€

  • Château La Mission Haut Brion Cru Classé de Graves 2008 450€

  • Saint Emilion
  • Château le Conte Marquey Grand Cru 2014 70€

  • Château Grand Corbin Grand Cru Classé 2006 95€

  • Château Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé 2006 900€

  • Pomerol
  • Château Bellegrave 2012 120€

  • Château La Conseillante 2008 295€

  • Bordeaux L’Insoumise Chai 45 2016 38€

  • Sainte-Foy Bordeaux Château Martet Réserve de la Famille 2013 69€

  • L’Héritage Chasse-Spleen 2013 120€

    Magnum

  • Haut Médoc “Mademoiselle L” Château de la Caroline Frey 2014 95€

    Magnum

Beaujolais, Bourgogne

  • Les blancs
  • Bourgogne “Côtes d’Or” Jean-Marie Bouzereau 2017 39€

  • Montagny, Domaine Faiveley 2017 45€

  • Macon Villages “ Fleur d’Azenay” Georges Blanc 2016 48€

  • Mercurey, Domaine Faivelay 2016 50€

  • Chablis, Domaine Billaud-Simon 2018 65€

  • Côtes de Beaune, Joseph Drouhin 2017 80€

  • Chablis, 1er Cru “Montée de Tonnerre”, Domaine Billaud-Simon 2017 90€

  • Fixin “Clos de l’Eglise” Domaine Pierre Gelin 2015 115€

  • Meursault 1er Cru “Poruzot” Jean-Marie Bouzereau 2015 120€

  • Chablis Grand Cru “Vaudésir” Billaud Simon 2013 120€

  • Chablis 1er Cru “La Forest”, Dauvissat 2014 135€

  • Puligny-Montrachet 1er Cru “Folatières” Jean-Marie Bouzereau 2018 140€

  • Savigny-les-Beaune Domaine de la Vougeraie 2014 145€

  • Morey-Saint-Denis “Les Crais” Domaine Christian Clerget 2014 145€

  • Beaune 1er Cru “Clos des Mouches”, Joseph Drouhin 2016 250€

  • Chablis Domaine William Fèvre 2015 88€

    Magnum

  • Les rouges
  • Bourgogne Pinot Noir, Domaine Justin Girardin 2017 39€

  • Mercurey “Vieilles Vignes” Domaine Faiveley 2018 58€

  • Fixin “La Cocarde” Domaine Pierre Gelin 2014 68€

  • Côtes de Beaune Joseph Drouhin 2016 78€

  • Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes”, Domaine Faiveley 2015 85€

  • Fixin “Les Hervelets” 1er Cru, Domaine Pierre Gelin 2015 95€

  • Chambolle-Musigny “Village”, Domaine Faiveley 2014 110€

  • Pommard Domaine Jean-Marie Bouzereau 2014 125€

  • Morey-Saint-Denis “Les Crais”, Domaine Christian Clerget 2011 160€

  • Beaune 1er Cru “Clos des Mouches” Joseph Drouhin 2016 210€

  • Volnay 1er Cru “Cailleret” Bouchard Pères et Fils 2003 210€

  • Beaune 1er Cru Grèves “Vignes de l’Enfant Jésus” Bouchard Pères et Fils 2008 220€

  • Nuit Saint Georges 1er Cru “Les Damodes” Domaine de la Vougeraie 2014 250€

  • Volnay 1er Cru “Cailleret”, Bouchard Pères et Fils 2005 300€

  • Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les Cailles”, Domaine Bouchard Père & Fils 1999 350€

  • Chambertin Grand Cru “Clos de Bèze”, Domaine Pierre Gelin 2014 425€

  • Chambertin Grand Cru “Clos de Bèze”, Domaine Pierre Gelin 2008 450€

  • Vosne-Romanée 1er Cru Cuvée Duvault-Blochet, Domaine de la Romanée Conti 2011 2250€

  • Musigny Grand Cru, Domaine Faiveley 2007 2500€

  • Nos Crus Du Beaujolais
  • Gamay Noir “Jean” Jean Loron 2017 32€

Vallée de la Loire

  • Les blancs
  • Sauvignon de Loire “Le Petit Lieu-Dit” Christophe Baudry 2018 33€

  • Touraine Azay Le Rideau “Domaine de la Croule” Christophe Garnier 2018 35€

  • Quincy “Les Niorles” Maison Laporte 2018 38€

  • Sancerre “Les Caillottes” Pascal Jolivet 2018 44€

  • Vouvray “Sur un fil” (moelleux) Château Gaudrelle Alexandre Monmousseau 2018 44€

  • Vouvray “Le Sec” Château Gaudrelle Alexandre Monmousseau 2017 48€

  • Chinon “Château de Saint Louans” Christophe Baudry 2017 49€

  • Saumur “Château Yvonne” Mathieu Vallée BIO 2017 52€

  • Sancerre “Le Roc” Pascal Jolivet 2017 60€

  • Pouilly Fumé “Indigène” Pascal Jolivet 2018 75€

  • Blanc Fumé de Pouilly “Barre à Mine” Domaine Michel Redde 2015 120€

  • Saumur “Clos des Carmes” Domaine Guiberteau 2009 160€

  • Blanc Fumé de Pouilly “Silex” Domaine Didier Dageneau 2009 220€

  • Savennière “Coulée de Serrant” Domaine Nicolas Joly 2009 230€

  • Sancerre “Les caillottes” Pascal Jolivet 2018 80€

    Magnum

  • Pouilly Fumé “Indigène” Pascal Jolivet 2006 175€

    Magnum

  • Les rouges
  • St Nicolas de Bourgueil “L’Expression”, Joël Taluau 2017 33€

  • Saumur Champigny “La Folie” Château Yvonne 2018 Bio 39€

  • Sancerre “Pinot noir”, Pascal Jolivet 2018 42€

  • Chinon “Château de la Grille” Christophe Baudry 2015 48€

  • Saumur Champigny “Château Yvonne” Mathieu Vallée 2016 Bio 54€

  • Chinon “Château de Saint Louans” Christophe Baudry 2016 58€

  • Bourgueil “Les Vingt Lieux Dits” Domaine du Bel Air 2015 Bio 65€

  • Sancerre Exception Pascal Jolivet 2002 70€

  • Bourgueil “Clos Nouveau” Domaine du Bel Air 2013 135€

  • Sancerre “Pinot Noir” Pascal Jolivet 2018 80€

    Magnum

  • Chinon “Château de la Grille” Christophe Baudry 2016 90€

    Magnum

Vallée du Rhone

  • Les blancs
  • Côtes du Rhône, “Les Becs Fins”, Maison Tardieu-Laurent 2018 35€

  • Lirac Château Mont-Redon 2018 46€

  • Saint-Joseph “Sous L’Amandier”, Domaine Christophe Curtat 2018 60€

  • Châteauneuf-du-Pâpe, Château Mont-Redon 2018 70€

  • Condrieu, Maison Tardieu-Laurent 2018 90€

  • Les rouges
  • Côtes du Rhône, “Les Becs Fins”, Maison Tardieu-Laurent 2017 38€

  • Lirac, Château Mont-Redon 2016 45€

  • Crozes-Hermitage “Coteaux”, Maison Tardieu-Laurent 2018 50€

  • Crozes-Hermitage, Domaine Laurent Combier 2018 Bio 55€

  • Vacqueyras “Vieilles Vignes” Maison Tardieu-Laurent 2017 65€

  • Saint-Joseph “Nomade”, Domaine Christophe Curtat 2017 65€

  • Saint-Joseph “Vieilles Vignes”, Maison Tardieu-Laurent 2016 75€

  • Châteauneuf du Pâpe “ Télégramme” Domaine du Vieux Télégraphe 2016 85€

  • Châteauneuf-du-Pâpe, Château Mont-Redon 2006 96€

  • Crozes-Hermitage “Clos des Grives”, Domaine Laurent Combier 2017 Bio 98€

  • Côte-Rôtie, Maison Tardieu-Laurent 2017 110€

  • Côte-Rôtie “La Germine” Benjamin et David Duclaux 2016 125€

  • Côte-Rôtie “Fructus Voluptas”, Domaine Jamet 2014 180€

  • Hermitage “La Petite Chapelle” Paul Jaboulet Ainé 2010 180€

  • Châteauneuf du Pâpe, Château de Beaucastel 2009 240€

  • Hermitage “La Chapelle” Paul Jaboulet Aîné 2007 285€

  • Hermitage “La Chapelle”, Paul Jaboulet Aîné 2005 290€

  • Châteauneuf-du-Pâpe, Château de Beaucastel “Hommage à Jacques Perrin” 2009 750€

  • Côte du Rhône “Réserve” Famille Perrin 2016 75€

    Magnum

  • Lirac, Château Mont-Redon 2017 90€

    Magnum

  • Crozes-Hermitage “Cuvée L”, Domaine Laurent Combier 2018 110€

    Magnum

  • Châteauneuf-du-Pâpe, Château Mont-Redon 2004 200€

    Magnum

  • Châteauneuf-du-Pâpe, Château de Beaucastel “Hommage à Jacques Perrin” 2009 1600€

    Magnum

LE GRAND SUD

  • Vins du sud blanc
  • Luberon “Château La Verrerie” Famille Descours 2018 Bio 40€

  • Château Thuerry “Les Abeillons” Jean Louis Croquet 2017 40€

  • Côtes Catalanes “Caudalouis” Mas Mudigliza 2015 42€

  • IGP Hérault Mas De Daumas Gassac 2014 110€

  • Vins du Sud Rouge
  • Luberon, “Esprit de Bastide” Famille Descours 2015 Bio 35€

  • Luberon, Château La Verrerie Famille Descours 2015 Bio 38€

  • Côtes du Roussillon Village “Carminé” Mas Mudigliza 2013 39€

  • Coteaux Varois Château Thuerry “Exception” Jean Louis Croquet 2014 40€

  • Corbières “Classique” Domaine de la Cendrillon 2015 Bio 45€

  • Luberon, “Grand Deffand” Famille Descours 2015 Bio 55€

  • Château La Verrerie “Grand Deffand”, Famille Descours 2006/2010 110€

  • Nos belles Italiennes
  • Brunello di Montalcino “Annata”, Biondi Santi 2012 290€

  • Brunello di Montalcino “Riserva”, Biondi Santi 2011 790€

Vins & Champagnes au verre & pot

  • CHAMPAGNES
  • Brut Réserve Charles Heidsieck (16cl) 14,5€/ (50cl) 46€ (16cl) 15€/ (50cl) 47€

  • Rosé Réserve Charles Heidsieck (16cl) 15,5€/ (50cl) 49€ (16cl) 16€/ (50cl) 50€

  • CHARLES HEIDSIECK BLANC DE BLANCS (14CL) 18,5€ / (50CL) 58€

  • VIN ROSE
  • Côte de Provence, Château Sainte Marguerite “Symphonie” 2018 Cru classé, Domaine Fayard Bio (14CL) 12,5€/ (50CL) 44,5€

    Domaine Fayard

  • Luberon Château La Verrerie 2018 Famille Descours (14cl) 8,5€/ (50cl) 30€

    Famille Descours

  • Côte de Provence, Château d’Esclans “Whispering Angel” 2018 Domaine Sacha Lichine (14CL) 11€/ (50CL) 39€

    Domaine Sacha Lichine

  • VINS BLANCS
  • Condrieu 2017 Maison Tardieu-Laurent (14CL) 16,5€/ (50CL) 59€

    Maison Tardieu-Laurent

  • Vin du Mois 14cl (7€) / 50cl (26€)

  • Coteaux Varois en Provence, Château Thuerry “Les Abeillons” 2017 Jean Louis Croquet (14CL) 8€ / (50CL) 28,5€

    Château Thuerry

  • Sancerre “Les Caillottes” 2017 (14cl) 9€/ (50cl) 32,5€

    Pascal Jolivet

  • Côte du Rhône, “Les Becs Fins” 2017 Maison Tardieu-Laurent (14CL) 7€ / (50CL) 26€

    Maison Tardieu-Laurent

  • Montagny 2016 (14cl) 9€ / (50cl) 32,5€

    Domaine Faiveley

  • Sauvignon de Loire “Le Petit Lieu-Dit” 2016 (14cl) 6,5€ / (50cl) 23€

    Christophe Baudry

  • Vouvray “Sur un fil” (moelleux) 2016 Château Gaudrelle (14CL) 8,5€ / (50CL) 30€

    Château Gaudrelle

  • VINS ROUGES
  • Saint Joseph « Vieilles Vignes » 2016 Maison Tardieu-Laurent (14CL) 15€ / (50CL) 53,5€

    Maison Tardieu-Laurent

  • Vin du Mois 14cl (7€) / 50cl (26€)

  • Sancerre 2016 (14cl) 9€ / (50cl) 32,5€

    Pascal Jolivet

  • Mercurey “Vieilles Vignes” 2016 (14cl) 10,5€ / (50cl) 36€

    Domaine Faiveley

  • Coteaux du Verdon, Château Thuerry, “Exception” 2014 Jean Louis Croquet (14CL) 8€ / (50CL) 28,5€

    Château Thuerry

  • Luberon, Château La Verrerie “Bastide” 2016 Maison Tardieu-Laurent Bio (14CL) 7€ / (50CL) 26€

    Famille Descours

  • Côtes du Rhône 2015 (14cl) 7,5€ / (50cl) 26,5€

    Famille Perrin

  • Saint-Emilion 2014 (14cl) 12€ / (50cl) 42,5€

    Château le Conte Marquey Grand Cru

Snacks to share

  • Oyster from cap ferret (6 pieces) 17,5€ / (12 pieces) 35€

    The delicious Perles de l’Impératrice n°3 by our friend Joël Dupuch

  • HOMEMADE SMOKED SALMON (VODCAP FERRET SHOT 4CL + 5€) 21 €

    Scottish « red label » salmon, smoked with beechwood lemon vanilla condiment, timut pepper cream, Jean-Luc Poujauran toasts

  • Burhundy snails (6 pieces) 17,5€ / (12 pieces) 35€

    Genuine snails by La Maison de l’Escargot

  • White tarama 17€

    Homemade codfish eggs tarama, toasted bread

  • CALAMARS CROUSTILLANTS À LA ROMAINE 20€

    Calamars frits, sauce tartare maison

  • CRUNCHY GAMBAS 20€

    Gambas with crispy potatoes,homemade sour sweet and sour sauce

  • CAVIAR BAERI FROM AQUITAINE (30grs)(SHOT DE VODCAP FERRET 4cl + 5€) (Les 20 grs) 69 €

    Caviar Baeri from Aquitaine by Bellorr,
    toasts, homemade blinis, lemon cream and churned sea salted butter

  • Croque mon paris! 18 €

    Toasted morel flavored, sandwich « Rostello » ham, French emmental, Bread from Jean-Luc Poujauran house

  • SMOKED SALMON CROQUE 18€

    Bread from Jean-Luc Poujauran house, smoked salmon house,
    mascarpone in the dill, French emmental

  • ASSORTED RAFINED CHEESES Petit (19€) / Grand (29€)

    Assorted refined cheeses of the moment, mesclun of young shoots, butter chum with sea salt

  • ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES IBAÏAMA Petit (19€) / Grand (29€)

    Jambon 3 fermes, saucisson Txirula baton basque, chorizo Culard, lomo sec, coppa, jambon blanc supérieur

  • MIXTE DELICATENES Petit (19€) / Grand (29€)

    Mixed delicateness and nice cheese

Vins & Champagnes au verre & pichet

  • CHAMPAGNES
  • Brut Réserve Charles Heidsieck (16cl) 14,5€/ (50cl) 46€ (16cl) 15€/ (50cl) 47€

  • Rosé Réserve Charles Heidsieck (16cl) 15,5€/ (50cl) 49€ (16cl) 16€/ (50cl) 50€

  • CHARLES HEIDSIECK BLANC DE BLANCS (14CL) 18,5€ / (50CL) 58€

  • VIN ROSE
  • Côte de Provence, Château Sainte Marguerite “Symphonie” 2018 Cru classé, Domaine Fayard Bio (14CL) 12,5€/ (50CL) 44,5€

    Domaine Fayard

  • Luberon Château La Verrerie 2018 Famille Descours (14cl) 8,5€/ (50cl) 30€

    Famille Descours

  • Côte de Provence, Château d’Esclans “Whispering Angel” 2018 Domaine Sacha Lichine (14CL) 11€/ (50CL) 39€

    Domaine Sacha Lichine

  • VINS BLANCS
  • Condrieu 2017 Maison Tardieu-Laurent (14CL) 16,5€/ (50CL) 59€

    Maison Tardieu-Laurent

  • Vin du Mois 14cl (7€) / 50cl (26€)

  • Coteaux Varois en Provence, Château Thuerry “Les Abeillons” 2017 Jean Louis Croquet (14CL) 8€ / (50CL) 28,5€

    Château Thuerry

  • Sancerre “Les Caillottes” 2017 (14cl) 9€/ (50cl) 32,5€

    Pascal Jolivet

  • Côte du Rhône, “Les Becs Fins” 2017 Maison Tardieu-Laurent (14CL) 7€ / (50CL) 26€

    Maison Tardieu-Laurent

  • Montagny 2016 (14cl) 9€ / (50cl) 32,5€

    Domaine Faiveley

  • Sauvignon de Loire “Le Petit Lieu-Dit” 2016 (14cl) 6,5€ / (50cl) 23€

    Christophe Baudry

  • Vouvray “Sur un fil” (moelleux) 2016 Château Gaudrelle (14CL) 8,5€ / (50CL) 30€

    Château Gaudrelle

  • VINS ROUGES
  • Saint Joseph « Vieilles Vignes » 2016 Maison Tardieu-Laurent (14CL) 15€ / (50CL) 53,5€

    Maison Tardieu-Laurent

  • Vin du Mois 14cl (7€) / 50cl (26€)

  • Sancerre 2016 (14cl) 9€ / (50cl) 32,5€

    Pascal Jolivet

  • Mercurey “Vieilles Vignes” 2016 (14cl) 10,5€ / (50cl) 36€

    Domaine Faiveley

  • Coteaux du Verdon, Château Thuerry, “Exception” 2014 Jean Louis Croquet (14CL) 8€ / (50CL) 28,5€

    Château Thuerry

  • Luberon, Château La Verrerie “Bastide” 2016 Maison Tardieu-Laurent Bio (14CL) 7€ / (50CL) 26€

    Famille Descours

  • Côtes du Rhône 2015 (14cl) 7,5€ / (50cl) 26,5€

    Famille Perrin

  • Saint-Emilion 2014 (14cl) 12€ / (50cl) 42,5€

    Château le Conte Marquey Grand Cru

APERITIFS & BEERS

  • Cidres R°Colte Bouteilles
  • Brut Cider 7€

    Raffiné, sous sa robe orangée

  • Bio Cider 7€

    Raffiné, associé à l'agriculture biologique

  • Rosé Cider 7€

    Envoutant par sa robe naturellement acidulé et fruité

  • Perry Cider 7€

    Qui évoque légèreté et fraîcheur

  • BIERES PRESSION
  • LA PAILLETTE IPA (INDIAN PALE ALE) (25cl) 6,5€ / (50cl) 11,5€ / (100cl) 21€ / (300cl) 60€

  • Paulaner Munich (Blonde) (25cl) 6€ / (50cl) 10,5€ / (100cl) 19,5€ / (300cl) 55€

  • Paulaner Weissbeer Heffe (Blanche) (25cl) 6,5€ / (50cl) 11,5€ / (100cl) 21€ / (300cl) 60€

  • Paulaner Thomas (Ambré) (25cl) 6,5€ / (50cl) 11,5€ / (100cl) 21€ / (300cl) 60€

  • BIERES BOUTEILLES
  • Heineken 0.0 (sans alcool) 7€

    25cl

  • Desperados 8€ 8€

    33cl

  • Chouffe Blonde 9€ 9€

    33cl

  • Heineken Alu 8€ 8€

    33cl

  • Brooklyn Lager 9€ 9€

    35,5cl

  • Corona Extra 8€ 8€

    35,5cl

  • La Raoul 8€ 8€

  • Belzebuth Pink 8€

    33CL

  • Belzebuth Blanche 8€

    33CL

APERITIFS

  • Martini Bianco/Rosso/Rosato, Noilly Prat 7€ 7€

    5cl

  • Martini Riserva Rubino/Ambrato 8,5€ 8,5€

    5cl

  • Americano 10€

    10cl

  • NÉGRONI 12€

    Gin Bombay Sapphire, Martini Bitter, Martini Rubino

  • Apérol, Campari, Suze, Lillet Blc 7€ 7€

    5cl

  • Ricard, Pastis 51 6€ 6€

    4cl

  • Porto Rouge, Muscat de Rivesaltes 7€ 7€

    5cl

  • Kir Royal au Prosecco, Coupe de Prosecco 10€ 10€

    14cl

  • Kir 7€ 7€

    14cl

  • Kir Royal Champagne 15€

    14cl

Cocktails

  • NOS CLASSIQUES
  • MOJITO VODCAP FERRET 12€

    Ron Bacardi Reserva, Lemon Green, Mint Leaves, Cassonade, Soda, Angostura

  • MARGARITA 12€ 12€

    Tequila José Cuervo, Cointreau, Pressed lemon juice

  • PINA COLADA 12€

    Ron Bacardi Reserva, Coconut Cream, Pineapple Juice

  • COSMOPOLITAN 11€ 11€

    Eristoff Vodka, Cointreau, Green Lemon Juice, Cranberry Juice

  • MARTINI FIERO SPRITZ 12€

    Martini Fiero, Prosecco Martini, Soda

  • St Germain Spritz 12€

    Liqueur Saint Germain, Green Lemon Juice, Prosecco Martini, Soda

  • APEROL SPRITZ 12€

    Aperol, Prosecco, Soda

  • Moscow Mule 11€ 11€

    Eristoff Vodka, Green Lemon Juice, Ginger Beer, Angostura

  • CAÏPIRINHA 13€ 12€

    Cachaça Leblon, Lemon Green, Cassonade

  • LES CLASSIQUES PREMIUM
  • GREY GOOSE EXPRESSO MARTINI 14€

    Vodka Grey Goose, Kahlua , Café, Sirop de sucre de canne

  • GREY GOOSE PORNSTAR MARTINI 14€

    Vodka Grey Goose, Sirop de vanille,
    Purée de fruit de la passion, Prosecco Martini

  • CHARLES MOJITO 14€

    Ron Bacardi Añejo Cuatro, Champagne Charles Heidsieck Brut Citron vert, Cassonade, Feuilles de menthe

  • CHARLES BELLINI 14€

    Champagne Charles Heidsieck Brut Purée de pêche, Crème de pêche,

  • PATRON TOMMY’S MARGARITA 14€

    Tequila Patrón Silver, Jus de citron vert, Sirop d’agave

  • LES SIGNATURES MON PARIS
  • MONT FERRET! 15,5€

    VodCap Ferret, Schweppes premium Ginger Ale, Jus de pamplemousse, liqueur de kumquat

  • AU NOM DE LA ROSE 15,5€

    VodCap Ferret, Schweppes premium Hibiscus,
    Jus de citron vert, Liqueur d’Acaï Fair, Bouton de rose séché

  • GOJI’LA 15,5€

    Gin Oxley, Schweppes premium Indian Tonic, Jus de Citron, Liqueur de baie Goji, Pétales de violette cristallisées

  • RIO NE RÉPOND PLUS 15,5€

    Cachaca Leblon, Schweppes premium Mixer Ginger Beer, Jus de citron vert, Liqueur de café

  • GEISHA 15,5€

    Martini Riserva Bitter, Schweppes premium Mixer Matcha, Jus de citron, Liqueur de goji

  • SANTA BARBARA 15,5€

    Ron Santa Teresa, Schweppes premium Mixer Pink Peper, Jus de citron vert, Badiane étoilé

  • JARDIN D’EDEN 15,5€

    Vodka grey goose, Schweppes premium Indian Tonic, Jus de citron, Liqueur Saint Germain, Feuille de basilic, Branche de Romarain

Mocktail

  • APPLE MOJITO 11€

    Apple Juice, Lemon Green, Mint Leaves, Cassonade, Soda

  • Virgin Spritz 11€

    San Bitter, Tonic, Rondelle d'Orange

  • KUSMI COCKTAIL 11€

    Thé glacé Kusmi Detox Bio, Fraise fraîche, Concombre basilic

  • LE JOUR D’APRÈS 11€

    Schweppes premium Matcha, Betterave, Concombre, Jus de citron pressé, Sucre de canne,

  • Superstar by Nicky 11€

    Jus d'Orange, Jus de Citron Pressé, Purée de Passion, Sirop de Vanille

Softs & Juices

  • JUS PRESSES
  • Orange 7,5€

    25cl

  • GRAPFRUIT 7,5€

    25cl

  • LEMON 7,5€

    25cl

  • SOFTS
  • Coca-Cola 6,5€

    33cl

  • Coca-Cola Zero 6,5€

    33cl

  • Coca-Cola Light 6,5€

    33cl

  • Fanta Orange, Lemon 6,5€

    33cl

  • Sprite 6,5€

    33cl

  • Nestea 6,5€

    20cl

  • Fïnley Tonic 6,5€

    20cl

  • Orangina, La R°Cette Limonade 6,5€

    25cl

  • Perrier 6,5€

    33cl

  • Red Bull 7,5€

    25cl

  • Ice coffee 7€

  • Iced tea kusmi detox 7,5€

  • JUS L'ARBRE A JUS
  • Apple 6,5€

    25cl

  • Tomatoes 6€ 6,5€

    25cl

  • Vine peach 6€ 6,5€

    25cl

  • Apricot 6€ 6,5€

    25cl

  • Perry 6,5€

    25cl

  • Tonic original 6,5€

    20CL

  • Tonic & Hibiscus 6,5€

    20CL

  • Tonic Pink Pepper 6,5€

    20CL

  • Tonic & Matcha 6,5€

    20CL

  • Ginger Ale 6,5€

    20CL

  • Ginger Beer & Chili 6,5€

    20CL

Alcools

  • RHUMS
  • Bacardi Carta Blanca, Clément Blanc 9€

    5cl

  • Havana 3 ans, Bacardi Oakheart, Cachaça Leblon 10€

    5cl

  • Bacardi Anejo Cuatro 11€

    5cl

  • Vieux Clément VSOP, Havana 7 ans 12€

    5cl

  • Bacardi 8 ans 12€

    5cl

  • Santa Teresa 15€

    5 CL

  • Don Papa Small Batch Aged In Oak 18€

    5cl

  • Diplomatico Reserva 16€

    5cl

  • Zacapa "23" 23€

  • Trois Rivières Triple Millésimes 20€

    5cl

  • Neisson L’Esprit Blanc 20€

    5cl

  • TEQUILAS
  • José Cuervo Especial 9€

    5cl

  • Patron Platinium 25€

    5cl

  • Patron Silver 12€

    5cl

  • GINS
  • Tanqueray 9€

    5cl

  • Bombay Sapphire 10€

    5cl

  • Hendrick’s, Parisian Gin 12€

    5cl

  • Oxlay 12€

    5CL

  • Monkey 47, Star of Bombay 15€

    5cl

  • VODKAS
  • 42 Below,Zubrowka, Eristoff 9€

    5cl

  • Grey Goose, Belvédère 11€

    5cl

  • VodCap Ferret Ultra Premium 14€

  • WHISKYS
  • Bushmills Original (Blend) 9€

    IRELANDE - 5cl

  • Jack Daniel's (Tennessy) 11€

    USA - 5cl

  • Jack Daniel's Single Barrel (Tennessy) 16€

    USA - 5cl

  • Maker's Mark (Kentucky, Bourbon) 11€

    USA - 5cl

  • Tokinoka White Oak (Blend) 15€

    Japon - 5cl

  • Nikka from The Barrel (Blend) 20€

    Japon - 5cl

  • J&B 9€

    Écosse - 5cl

  • Monkey Shoulder 12€

    Écosse - 5cl

  • Johnnie Walker Black Label 12€

    Écosse - 5cl

  • Johnnie Walker Blue Label 25€

    Écosse - 5cl

  • CHIVAS REGAL 12 ANS 14€

    Écosse - 5cl

  • Balvenie 12 ans (Speyside) 15€

    Single Malt - 5cl

  • Dalwhinnie 15 ans (Highlands) 17€

    Single Malt - 5cl

  • Oban 14 ans 19€

    Single Malt - 5cl

  • Laphroaig 10 ans (Islay) 15€

    Single Malt - 5cl

  • Lagavulin 16 ans (Islay) 22€

    Single Malt - 5cl

DIGESTIVE & WATER

  • DIGESTIFS
  • Calvados VSOP 10€

    5cl

  • Calvados Louis Dupont Hors d’Age, Famille Dupont 17€

    5cl

  • Armagnac VSOP 10€

    5cl

  • Bas Armagnac Laballe 21 ans 19€

    5cl

  • Fine de Cognac Hennessy 14€

    5cl

  • Cognac Remy Martin VSOP 18€

    5cl

  • Cognac Hennessy XO 30€

    5cl

  • EAUX DE VIE
  • Poire Williams 13€

    5cl

  • Vieille Prune Souillac 13€

    5cl

  • Framboise 13€

    5cl

  • Prune Mirabelle 13€

    5cl

LIQUEURS

  • Liqueur Fair Café 9€

    5 CL

  • Liqueur Fair Kumquat 9€

    5 CL

  • Liqueur Fair Açai 9€

    5 CL

  • Liqueur Fair Goji 9€

    5 CL

  • St Germain 8€

    5 cl

  • Limoncello 8€

    5cl

  • Grappa 8€

    5cl

  • Menthe Pastille 8€

    5cl

  • Manzanita, Malibu, Marie Brizzard 9€

    5 cl

  • Sambuca, Jagermeister, Fernet Branca 9€

    5 cl

  • Get 27, Get 31, Southern Comfort 9€

    5 cl

  • Bailey’s, Cointreau 9€

    5 cl

  • Amaretto Di Saronno 9€

    5 cl

  • Grand Marnier Cordon Rouge 10€

    5 cl

  • Mandarine Napoléon Impérial 10€

    5 cl

  • Bénédictine 10€

    5 cl

  • Chartreuse Verte, Jaune 11€

    5 cl

HOT DRINKS

  • CAFES & CHOCOLATS
  • Espresso / Decaffeinated 3,8€

  • Double Expresso 7,6€

  • Long coffee 3,8€

  • Hazelnut coffee 4€ 4€

  • Coffee Cream 7€ 7€

  • Cappuccino 7,5€

  • Viennese coffee 7,5€

  • Hot chocolate 8€ 8€

  • Viennese chocolate 8€ 8€

  • Ice coffee 7€ 7€

  • Iced tea 7,5€

  • Irish Coffee 15€ 15€

  • THE & INFUSIONS
  • KUSMI TEA 7,5€

    Prince Wladimir, English Breakfast, Ceylan op Thé Vert Sencha, Thé Vert au Jasmin Earl Grey, Detox, Be Cool,
    Quatre Fruits Rouges, Camomille, Aqua Rosa